『三島の味わい 発酵食文化を知る会』は、令和 5 年 6 月 17 日（土）に脇野町の浄福寺で開催されました。令和３年度の冬に開催した講座の第２弾としておこなわれた今回の講座は、参加者３１名で実施しました。発酵を活用した商品づくりのお話、お酒の特徴と利き酒、三島の味噌とお酒を利用したおつまみについてお話していただきました。多くの参加者は熱心にメモを取ったり、質問したり、利き酒を楽しみながら有意義なひとときを過ごしていました。

【講座内容・講師の皆様】
・三島の発酵文化の成り立ち 栁 醸造 代表 栁 和子 さん
・酒屋が薦める三島の逸品 高野屋酒店 店主 関 充夫 さん
・日本酒と食のマリアージュ 軍司 まどか さん

【講座で紹介された三島の地酒】
1.マガモ農法高嶺錦 100％使用 １回火入れ原酒 純米酒 想天坊 ゆらぎ
2.越乃白雁 黒松かめぐち 無濾過生原酒
3.こしのはくがん
4.越乃白雁 黒松
5.想天坊 純米 にごり活性生酒 【プロ限定】

【講座で紹介されたおつまみマリアージュ】
身近にある食材で日本酒を美味しく頂ける発見に参加者もびっくり！！
●マーボ豆腐×じゃがりこチーズ
●野菜ステック×大根みそ漬け×マヨネーズ
※大根みそ漬けは栁醸造商品
●バニラアイスクリーム×冷凍マンゴー
●クリームチーズみそ漬け×キャラメルナッツ（ローソン）
※クリームチーズみそ漬けは栁醸造商品